pollen frais – 230 g

Description

Qu’est-ce que le pollen frais congelé et comment est-il produit ?

Le pollen est une substance granulaire produite par les fleurs, indispensable à la reproduction des plantes à fleurs. Il est constitué de grains microscopiques contenant les cellules reproductrices mâles des végétaux.

Les abeilles collectent le pollen lors de leurs visites sur les fleurs, principalement pour nourrir leur colonie. En se déplaçant de fleur en fleur à la recherche de nectar, elles participent naturellement à la pollinisation. Le pollen est aggloméré par l’abeille avec un peu de nectar et transporté dans des pelotes situées sur leurs pattes arrière, appelées corbicules.

Le pollen frais est récolté par l’apiculteur à l’aide de trappes à pollen placées à l’entrée de la ruche. Après la récolte, il est rapidement trié puis congelé afin de préserver ses caractéristiques naturelles (texture, couleur, goût).
La congélation permet de stabiliser le pollen frais sans le déshydrater.

Le pollen frais congelé conserve ainsi sa texture souple et légèrement humide, différente de celle du pollen sec. Sa composition et ses caractéristiques varient naturellement selon les fleurs butinées et les périodes de récolte, ce qui explique les différences de couleur, de taille et de saveur d’un lot à l’autre.

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Utilisation du pollen frais congelé

Le pollen frais congelé est un produit de la ruche destiné à l’alimentation humaine. Il peut être consommé après décongélation, seul ou intégré à différents aliments du quotidien (yaourts, compotes, smoothies, salades de fruits, etc.), selon les préférences de chacun.

Il est recommandé de décongeler uniquement la quantité nécessaire et de conserver le produit décongelé au réfrigérateur.

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Conservation

• À conserver au congélateur à –18 °C

• Après décongélation : conserver au réfrigérateur et consommer rapidement

• Ne pas recongeler un produit décongelé

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Informations importantes

• Le pollen est un produit naturellement allergène

• Déconseillé aux personnes allergiques aux pollens

• Commencer par de petites quantités

• En cas de doute, demander l’avis d’un professionnel de santé