Un pollen récolté directement dans l’Artois
Le pollen frais est l’un des trésors les moins connus de la ruche.
Récolté par les abeilles sur les fleurs puis rapporté à la colonie sous forme de petites pelotes colorées, il constitue une source essentielle de protéines pour le développement du couvain.
Aux ruchers Miel Le Goupil, le pollen est récolté avec soin, ettoyé puis rapidement conservé au froid afin de préserver au mieux ses qualités naturelles.
Qu’est-ce que le pollen frais ?
Le pollen est collecté par les abeilles lors de leurs visites sur les fleurs.
Mélangé à une petite quantité de nectar, il est transporté jusqu’à la ruche sous forme de pelotes visibles sur les pattes arrière des butineuses.
Contrairement au pollen séché, le pollen frais conserve sa texture souple et l’ensemble de ses arômes.
Sa conservation nécessite une chaîne du froid adaptée : la congélation.
Pourquoi choisir du pollen frais ?
Le pollen frais est apprécié pour :
- sa fraîcheur ;
- sa diversité florale ;
- sa texture fondante ;
- ses saveurs variées selon les floraisons ;
- son mode de conservation préservant ses caractéristiques naturelles.
Chaque récolte possède des couleurs et des goûts qui reflètent les fleurs butinées par les abeilles.
Récolté dans le respect des abeilles
La récolte du pollen est réalisée de manière raisonnée afin de préserver le bon développement des colonies.
Les périodes de récolte sont adaptées aux ressources disponibles dans l’environnement du rucher. Il est récolté après la floraison du colza, et jusqu’en juillet.
Cette approche permet de concilier production artisanale et respect des besoins des abeilles.
Conservation du pollen frais
Le pollen frais doit être conservé au congélateur dès sa réception pour une conservation longue durée.
Cette méthode permet de préserver sa fraîcheur et ses qualités sur plusieurs mois.
Comment consommer le pollen frais ?
Le pollen frais peut être dégusté :
- nature à la cuillère ;
- mélangé à un yaourt ;
- incorporé dans un fromage blanc ;
- ajouté à un smoothie ;
- accompagné de fruits frais.
Sa saveur varie selon les floraisons présentes autour du rucher.
Origine
Notre pollen est récolté dans le Pas-de-Calais, à proximité d’Arras, sur des zones de butinage variées offrant une grande diversité florale.
Cette richesse se retrouve dans la couleur et les arômes des récoltes.
Questions fréquentes
Quelle différence entre pollen frais et pollen sec ?
Le pollen frais est conservé au froid alors que le pollen sec est déshydraté après récolte.
Comment conserver le pollen frais ?
Il doit être conservé au réfrigérateur ou au congélateur selon la durée de stockage souhaitée.
Quelle est la durée de conservation ?
Plusieurs mois au congélateur dans de bonnes conditions de conservation.
D’où provient votre pollen ?
Le pollen est récolté directement sur notre rucher situé dans le Pas-de-Calais.
Nous proposons également du pollen sec.
pollen sec – 230 g
Pot de Pollen sec de 230 g
Le pollen est séché à une température de 30 degrés préservant sa qualité.